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デカフェ メキシコ チアパス シティロースト 200ｇ
¥1,782 税込
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ベイクドアップルのような優しい果実感のある風味。
キャラメルみたいな甘みも感じられ、普通のスペシャルティコーヒーと遜色ない味わいとなっております。
※こちらの生豆は有機認証を得ておりますが、弊社は認証を得ていないため、販売商品自体は有機認証のないものとなります。
※有機デカフェ製造方法
1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。
エリア：チアパス州
農園名：チアパス州の生産者組合
生産処理：マウンテンウォーター製法
生産者：農協に属する小規模生産者(約1000名)
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